Nguyên liệu cần có: 180 gram bột mì thường (mình dùng bột mì đen) 50 gram đường bột 1 chút xíu muối 1 muỗng súp vỏ cam cắt nhỏ 120 gram bơ cắt miếng nhỏ 5 muỗng súp nước thật lạnh (nếu thích có thể cho 3muỗng súp nước và 2 muỗng súp nước hương cam) 100 gram chà là bỏ hạt (nếu không có chà là có thể thay bằng nho khô) 30 gram hạt hạnh nhân bào và 1 muỗng súp hạt hạnh nhân bào để trang trí 2 muỗng súp nước cam ½ (một phần hai) muỗng cà-phê sữa tươi 2 muỗng súp mật ong – Vỏ cam bào mỏng, cắt nhỏ để lấy 2 muỗng súp vỏ cam. – Trộn bột mì, đường, muối và 1 muỗng súp vỏ cam trong tô. – Cho bơ cắt nhỏ vào tô. – Nhào đều bơ với hỗn hợp bột cho đến khi đạt được một hỗn hợp giống như cát. – Cho nước lạnh vào. Nhào đều cho đến khi đạt được một hỗn hợp dẻo và đều. – Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20phút. Trong khi chờ bột lạnh thì cho chà là, hạnh nhân bào, 1 muỗng vỏ cam, nước cam vào máy xay đều (không cần xay quá kĩ, chỉ cần xay hơi nhỏ là được).. – Cho bột ra khỏi tủ lạnh, nặn bột thành các viên tròn nhỏ. Cán dẹt viên bột và cho một thìa nhân vào giữa. Vén diềm miếng bột lên tạo thành hình tam giác bao lấy nhân. Lấy tay ấn nhẹ vào bánh cho bánh hơi dẹp xuống. Làm lần lượt thế cho đến khi hết bột. – Hòa sữa và mật ong với nhau cho đều. Dùng chổi quết hỗn hợp này lên mặt bánh. Đặt 3 miếng hạnh nhân bào lên 3 góc của bánh. – Bật lò ở 180° C, khi lò nóng thì cho bánh vào nướng khoảng 30phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển thành màu vàng rộm là được. – Khi bánh nguội thì dùng với trà hoặc cà phê. Bánh quy chà là theo kiểu của đầu bếp Martha Stewart có thể để được 3 ngày trong hộp kín.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
